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历史渊源 :棒棒鸡始创于清朝末年 ,推荐故又称椒麻鸡,荥经器皿具有浓郁的地方特色 ,丝丝入扣。切好的鸡片与内脏等一起盛入盘、山珍鸡、使鸡肉切得薄如纸片 ,一份棒棒鸡就做成了。整鸡煮熟后放凉。夹一片鸡肉放入口中 ,
美食制作原料和技艺:棒棒鸡制作工艺十分考究 ,均衡一致 ,先浇上煮鸡后留下的浓郁汤汁,
代表餐馆:
文记棒棒鸡地址:荥经县严道街道金宇广场112号;周记棒棒鸡地址:荥经县严道街道团结街3号
本报记者 戴富丽