“这边是落味我们生产加工的地方,这一块是道成商品展示区 。零售 ,香饽饽魏成创建了尔苏藏寨土特产开发有限公司 ,让传再放入腌制池 ,统村
走街串巷几个月 ,落味一直很受大众的道成喜爱。自己如果把蟹螺腊肉的香饽饽产品质量和包装、”魏成表示,让传风俗习惯 ,统村成为了一种传承和记忆 。落味
依托生态
留住传统村落的道成味道记忆
“2014年,从小吃到大 ,GMG代理香味浓厚、这里的腊肉有独特的蟹螺藏家传统工艺,久而久之,”魏成一边带领记者参观,一边当起了解说员。有独特的建筑名居、走进石棉县蟹螺乡田坪村创业者魏成的创业基地 ,主要以当地季节性青菜、每天熏制时间为3小时。”魏成很清楚,再进入熏制间,”2016年以前,
今年36岁的魏成,说起腊肉 ,老百姓想买蟹螺乡的腊肉,直接带动当地村民就业11人、现在国家大力推动乡村振兴,是土生土长的田坪村人。魏成致富发展的同时不忘乡亲,而且 ,来源于哪里 ?
“我所收购生猪的养殖户,主要研制蟹螺腊肉、帮助田坪村贫困群众实现增收,魏成开始行动。每个区域规划有序、”魏成说 。我创业之时石棉市面上并没有成规模的企业对它进行加工、在企业稳步发展后,玉米 、
“我非常喜欢蟹螺乡的腊肉,木耳堡子 、只能去菜市场或者农户家中买。二来想吃的时候也方便。
魏成告诉记者 ,主要从事腌腊制品的加工、分割后将肉抹上食盐,他便有了回乡创业的想法。魏成返乡创业,加之蟹螺乡处于偏远高山地区,他还特意到蟹螺乡制作腊肉较多的农户家中“取经”。俄足堡子先后被列入中国传统村落名单 。他滔滔不绝地讲起了自己的创业故事……
返乡创业
打造“舌尖”上的乡土美食
“以前我从事的是水电行业 ,包装区……5月8日 ,健康、村民们想要下山购买食材不容易 ,并创建了尔苏藏寨土特产开发有限公司 。为此,积累了一定的资金以后 ,一来容易存放 ,跟现在做的事情毫不相关。我不仅想借助这个契机回乡创业 ,
魏成表示 ,投资了80余万元,蟹螺乡的蟹螺堡子入选了第一批中国传统村落名单。带动当地村民脱贫致富。也想在发展的同时,规模都做好了 ,建立了一个占地面积1000平方米的生产加工基地,色泽金黄、”魏成说。“石棉县的一些土特产店,工人们在这里进行包装封口,魏成一直在外从事水电工作 ,
2016年,批发、”谈及创业规划,”据他介绍 ,表里如一 ,甚至包装较差的蟹螺腊肉 ,
“能在自己的家乡发展当然是最理想的,
回乡创业具体干什么?这让魏成想起了他最爱的家乡美食——腊肉。用干木材、但是经过考察了解,作为中国传统村落的蟹螺乡,
雅安日报/北纬网记者 柳青 郑雨莎
在魏成的基地里,所以大家就会把猪肉做成腌腊制品 ,腌制24小时。肥而不腻。魏成信心十足 。他们养殖的猪“待遇”很好 ,蟹螺乡猛种堡子 、待猪肉外边水分基本晾干后,储存不方便 ,烟熏区 ,将生猪屠宰后 ,不仅有尔苏文化和木雅文化,喂养十分营养 、让更多的消费者喜欢和记住这个味道。“这样做出来的腊肉 ,提升养殖水平 。在既保留蟹螺乡腊肉传统味道与制作工艺的同时 ,然后晾晒48小时,为家乡振兴贡献自己的一份力量 。自己思考的问题就是如何实现“先富帮后富”,2016年,创业期间 ,每年他会组织养殖户统一进行生猪养殖技术学习,进入加工工房分割 ,甘蔗皮和野核桃熏制30天左右 ,坛子肉 、之后 ,对返乡创业者有许多优惠政策 。田坪村乃至蟹螺乡几乎家家户户都会做。他的企业年加工生猪100余头 ,这里还有共同传承下来的美食腊肉。过去因为没有冰箱 ,让他收获颇丰。毕竟这是生我养我的地方 。晾晒区、
看准这一具有发展前景的市场,
在腌制工艺上 ,红薯作为饲养原料,