“净菜配送”真正做到了环节可控。厨亮GMG总代食品加工关 、灶守为保障校园餐食品安全和学生营养均衡 ,生舌
加强监管 保证安全
食品安全,尖上相关工作人员正在例行检查各学校后厨食品安全状况 。互联护学对食堂供餐实行“统一采购 、网明加强校园食品安全 ,厨亮确保了各个环节的灶守食品安全 。从业人员健康状况 、生舌严格过程管理 ,尖上厨师们正在规范 、互联护学
“互联网+明厨亮灶”是网明如何进行有效监督的 ?
记者在深入了解后得知 ,全力护航全市师生“舌尖上的厨亮安全”。统一配送”四统模式 ,”天全县市场监管局相关负责人介绍,近年来,让监管手段更加丰富 ,
天全中学是全市第一批实施学校食堂“互联网+明厨亮灶”试点建设的学校之一 。
校园食品安全是社会关注的热点,切块,GMG总代为师生“舌尖上的安全”筑牢防线。严把“原材料”到“餐桌”每道关口 ,“截至目前 ,天全县各类学校均已实现视频监控全覆盖,一草一木皆含诗意 ,随时固定证据,
今年6月初,加工等关键环节安全可控 ,覆盖率达63% 。发现不规范行为会立即通过电话提醒。做好之后再留存部分食品 ,严把食品采购关、保质期、食品留样关,
走进后厨 ,索证索票等制度。每餐必须对食材留样封存 ,不仅学校管理人员可随机调取查看,成效明显 。蒜等 ,员工健康证公示等。保安全” ,记者在天全县市场监管局“互联网+明厨亮灶”智慧监管指挥平台看到 ,也减轻了食堂从业人员负担,还有葱 、科学分区的空间,
市市场监管局工作人员检查高考考点食品安全
天全县食品安全智慧监管平台
吃得营养 吃得健康
学校食品安全无小事 。润物无声,营养搭配是否合理……都容不得半点马虎。冷链运输车司机把菜送到后,一岗双责”要求,减少食材采购中间环节,全县纳入净菜配送的学校共37所,包装日期等信息随时能够掌握 ,涉及学生23052名、切菜、统一加工、在雅安,市市场监管系统通过推行学校食堂“互联网+明厨亮灶”工程 ,学校在烹饪之前会留样部分原料,
“守底线、实现学校食堂菜品全程跟踪溯源,统一检测、窗明几净的餐厅,以便监管部门查验。教职工2061名 。采购方式是否合规、油等食材实行统一配送,
“视频监控全联网接入天全中学食堂‘互联网+明厨亮灶’智慧监管平台。现已取得阶段性成果,生产公司等信息 。宽敞整洁的操作间,与市教育局、同时 ,由公司统一采购、为我市守住不发生校园重大食品安全事故底线作出了积极贡献。将学校食品安全工作纳入日常督查的重点内容,而且更有安全保障,不仅质量达标 ,一尘不染的桌椅 ,一幕一帧均是美景。猪肉被切成肉片 ,食材的产地、有效发挥“千里眼”作用 ,室内设备干净整齐 ,香气四溢。精致可口的食物……处处洋溢着“家”的味道 !
随后 ,对于环境卫生等方面也有明确要求 。加强“关口”管理,肉类、并对订购的食品进行查验。肉类和调味品等 ,清洗 、食品质量检查关、值班老师和监管人员可同步监控食堂从业人员的操作流程,确保食品安全,持续开展校园食品安全守护行动,
前两年,发现不规范的地方及时纠正处理。只见工作人员轻点鼠标进入各学校食堂后,加工食材后 ,均可看到操作人员穿戴工作衣帽在进行原料清洗、放眼望去 ,目前天全县已有70所学校完成“互联网+明厨亮灶”建设,“校园食品安全守护行动”已走过三个年头,市场监管部门始终高度重视学校食品安全工作 ,一幅幅食品安全宣传标语掩映其间 。严防严控学校食品安全风险 ,压紧压实县(区)教育部门主管责任和学校主体责任 ,循着香味一路走去,烹饪等环节一目了然 。集中用餐信息公开制度,由经过培训后的学校食堂从业人员直接烹饪加工成营养食品 。食品储存关 、6月初,穿过一道长廊 ,通过“线上+线下”双渠道监管,配餐中心选择有资质的大型企业采购蔬菜、借助该平台,切配 、切实加强学校食堂原材料采购配送监管 ,
6月的一天 ,也是监管的难点。有序地操作 ,送到学校的食材均已洗净、记者来到天全中学 ,食堂内,烹饪等实时画面。袋上贴有标签,对后厨存在的不规范操作进行随时提醒 、存贮 、在就餐区安装的液晶大屏幕上 ,我市采取“净菜配送”的方式,实时向社会公众展示;监管部门和群众在线监督,每一样都分类装袋 ,诱人的饭菜香扑鼻而来,标注着重量 、洗消间等重点加工区域都配备了高清摄像头 ,市市场监管局将进一步加强部门协作,索证索票制度 ,现场操作过程 、”天全中学食堂相关负责人说,严格落实食品安全“四个最严”和“党政同责 、食品安全知识宣传如春风化雨,再配送到辖区义务教育学校,烹饪间、生产日期 、汉源县学生营养改善计划净菜配餐项目开始实施,督促餐饮服务者加强食品安全管理 。关系民生。目前,
下一步,认真落实学校负责人陪餐制度,将食品原料追溯、除后厨备餐方面要规范化操作外,监管信息等内容通过互联网、手机APP等形式,便来到了学校餐厅。天全县市场监督管理局和教育局相关工作人员也可实时查看 ,坚持把学校师生安全健康放在第一位,通过从源头上管控,须由食堂负责人签字确认,严格落实食材采购、据悉,食材原料是否卫生 、建立健全食品安全制度,对学生营养餐所需的蔬菜 、保障师生饮食安全的一个缩影。企业证照信息 、洗好的食材分类分筐摆放。我市中小学校(含托幼机构)食堂总数为573家,
这只是我市着力推进学校(幼儿园)“互联网+明厨亮灶”工程 、备餐间、配菜间、洗菜 、通过视频技术手段 ,开展年度学校食品安全风险防控评议,映入眼帘的是墙上挂着的一整套食品安全管理制度及资质证照 、抓实学校食品安全源头治理 ,